Die Pasilla-Chili ist die getrocknete Version der Chilaca-Chili und ihr Name bedeutet aufgrund ihrer Farbe und Textur im trockenen Zustand "kleine Rosine". Dieses Chili ist aufgrund seines sanften Geschmacksprofils ein Favorit unter den Liebhabern der mexikanischen Küche. Pasilla Chili wird am häufigsten in Saucen, Salsas, Brühen verwendet.
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