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Getrockneter Weißer Mais FÜR POZOLE MEXAL 1 kg Beutel

Getrockneter Weißer Mais FÜR POZOLE MEXAL 1 kg Beutel
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Getrockneter Weißer Mais für Pozole 1 kg Beutel von Mexal

Pozole ist ein mexikanischer traditioneller Eintopf der aus nixtamalisierten Maiskörnern besteht.

Mais war schon bei den Azteken ein Grundnahrungsmittel. Aber nirgendwo schmeckt Mais so wie in Mexiko. Dies liegt an der speziellen Zubereitungsmethode. Die Maiskörner werden zuerst getrocknet und dann in Kalkwasser gekocht. Dadurch bleibt der Kern bissfest, als würde man Mais einfach weichkochen. Anschließend werden die Körner gründlich gewaschen, so dass man hinterher nichts mehr vom Kalk schmeckt. Diese Art der Zubereitung nennt man "Nixtamalization".

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