Ingredientes:
Getrockneter ganzer Ancho Chili.
An einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren.
Valor energético:
160 kJ / 37 kcal
de las cuales, saturadas:
0 g
Hidratos de carbono:
6 g
de los cuales, azúcares:
1,8 g
Proteinas:
0,5 g
Sal:
0 g
Chile ancho seco 1 kg, en un paquete grande ideal para gastronomía. Los chiles anchos tienen un sabor dulce y ahumado que recuerda a las pasas y un picor de suave a medio. El ancho es la forma seca del chile poblano y se utiliza ampliamente en la cocina mexicana. En español se llama “Chile Ancho”. Sabe especialmente bien en sopa de tortilla y también es uno de los ingredientes principales de moles y enchiladas. Otro ejemplo es la “carne de puerco en chile negro”, carne de cerdo asada en una salsa de tomate y chile ancho. El chile ancho es suave y dulce, con un sabor casi ligeramente achocolatado que aporta una nota distintiva a los platillos. Es pariente cercano del chile mulato. Los chiles poblanos suelen asarse y pelarse antes de conservarse o congelarse; al secarse, el poblano se convierte en la vaina ancha y plana conocida como ancho. A menudo se muele en polvo para sazonar platillos mexicanos. También puedes moler el chile ancho en un molcajete para preparar recetas auténticas. Guarda los chiles anchos secos en un recipiente hermético; se conservarán durante varios meses.
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